No.28 朝食の重要性について

No.28 朝食の重要性について

【朝食の重要性について】

朝食を意識して摂取していますか。仕事が忙しいとついつい朝食をゆっくり食べる時間もなく、菓子パンやコーヒーなどで済ませてしまったり、朝食抜きなんていうこともあります。国民健康栄養調査の結果によると20～30代の女性20％で朝食を抜いていることが明らかになっています。

【朝食を食べることの必要性】

・ 体温を上げる
朝に最も低くなりますが、朝食を食べることで「熱」が産まれ代謝が活発になります。冷え性を改善する他、身体作りの為にも欠かせません。

・ 食後の血糖値が安定する
1日3食規則的に食べていれば、血糖値は緩やかな上下になりますが、朝食を抜いて昼食を食べると、血糖値は急激に上昇します。血糖値抑制の為に、インスリンが大量分泌され太りやすくなります。さらに高血糖状態が続くと、卵子の質の低下にもつながるので注意が必要です。

・ 便秘解消
朝起きてすぐは胃腸の活動量が少なくなっているので、朝食をとることで蠕動運動が活発になり排便を促します。便秘は妊娠するとさらに深刻化するので、早めの改善が必要です。

【朝食のポイント】

菓子パンなどだけで済ましてしまうと、血糖値が急上昇する恐れがあるので、たんぱく質や食物繊維を意識して摂取することがポイントです。

今回は少しの工夫で栄養価がアップする朝食のご紹介です。

お役立ちレシピのご紹介

★ツナとアボカドのトースト

食パンとバターやジャムのみで済ませがちですが、ツナとチーズのたんぱく質とアボカドにはビタミンミネラル、食物繊維、血液をサラサラにする不飽和脂肪酸など身体に必要な栄養素を摂取することが可能。

☆材料　2人分

◆パン　・・・・・・・・・　2枚
◆アボカド　・・・・・・・・・　1/2個
◆ツナ　・・・・・・・・・　1缶
◆溶けるスライスチーズ　・・・・・・・・・　2枚
◆マヨネーズ　　・・・・・・・・・　大さじ1～2
◆コショウ　　・・・・・・・・・　お好みで

◇作り方

1. ツナ缶は油をよく切りマヨネーズと合わせておく
2. アボカドは1～2cm程度のお好みのサイズにカット
3. ツナとアボカドをのせ、チーズを上にかぶせてトーストで焼けば完成

★焼きバナナ

バナナは南国の食べ物なので身体を冷やしますが、焼くことにより身体を温め、さらにオリゴ糖が増える為便秘解消に効果的です。

☆材料　2人分

◆焼きバナナ　・・・・・・・・・　2本

◇作り方

1. バナナのくきは切り落とし、むきやすいように皮に切れ目をいれる
2. アルミホイルで包み、両面各5分程度焼く
   ※皮が真っ黒になりますが、中身はトロッと甘く仕上がります

★きな粉ヨーグルト

きな粉とヨーグルトでたんぱく質補給。乳酸菌も摂取して腸内環境を整えまえす。
きな粉は植物性たんぱく質、ヨーグルトは動物性たんぱく質バランス良く摂取することが可能です。

☆材料　2人分

◆無糖ヨーグルト　・・・・・・・・・　200ｇ
◆きな粉　・・・・・・・・・　適量
◆はちみつ（オリゴ糖）・・・・・・・・・　お好みで

◇作り方

1. ヨーグルトにきな粉とはちみつをかけるだけで完成