No.13 ビタミンD

No.13 ビタミンD

注目の栄養素ビタミンDについて

ビタミンDは、植物由来（きのこなど）のビタミンD2と、動物由来（魚、牛乳など）のビタミンD3が存在します。

ビタミンDが活性するためには、紫外線が不可欠です。
屋内で過ごすことが多い方は、必然的にビタミンDが不足していることが挙げられます。
紫外線対策ばかり気になりがちですが、定期的な日光浴（30分程度）も取り入れることが必要です。

ビタミンDは大変注目されているビタミンであり、一般的に有名なのが、不足すると「くる病」になるということです。

ただ、その他に血中のビタミンD濃度が低いと、体外受精の成功率が低いことや、AMH（抗ミュラー管ホルモン）とビタミンDの相関があるなど、妊娠を望む方にとってビタミンDは、欠かすことのできない栄養素です。

さらに、近年では不妊とビタミンDについて、様々なところで取り上げており、今後、まだまだ注目が上がることは間違いありません。
その他、ビタミンDの摂取で免疫力の向上や骨や歯を丈夫にするなど、日常の生活に欠かせない栄養素です。

※ビタミンＤは脂溶性ビタミンなので、油での調理に適しています。

お役立ちレシピのご紹介

菜の花としらすのペペロンチーノ

☆材料（2人分）

パスタ　・・・・・・・・・　2束
菜の花　・・・・・・・・・　30ｇ（1〜2茎）
しらす（釜揚げ）　・・・・　15ｇ
にんにく　・・・・・・・・　ひとかけ
オリーブオイル　・・・・・　大さじ1
鷹の爪　・・・・・・・・・　ひとつまみ
塩・こしょう　・・・・・・　少々
（※しらすとパスタに塩分が多いので、味付け時の塩はひかえめに）

◇作り方

1. パスタは分量通りの時間でゆでる。
2. 菜花は3〜4cmに切る。にんにくはスライスする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく・鷹の爪を加える。
4. 菜花を加えて炒める。
5. しらす・ゆでたパスタを加え、塩コショウで調味する。

※菜花は葉酸もとても多く含まれています。

■栄養成分（1人分あたり）