妊娠したい方のためのレシピabout fertility treatment
新年度のスタート、季節の変わり目、1年の中でも変化が大きい4月。
さて、今回はストレスに負けない為にも摂取を強化したい「ビタミンC」についてご紹介いたします。
No.21 ビタミンC
ビタミンCは抗酸化作用があり活性酸素を除去する働きがあります。活性酸素はストレスや食生活、紫外線など日常の生活で発生します。この活性酸素が細胞を酸化させ、体内で過酸化脂質が増え細胞が劣化してしまいます。わかりやすく例えると、揚げ物で油を使いそのまま放置すると、その油は黄色く変色し、不快な臭いが発生します。鉄を屋外に放置すると赤黒く錆びついてしまいます。これが体内で起きていると考えると怖くなりますね。可能な限り活性酸素を減らしましょう。
【供給摂取源】
ほとんどの動物で体内作ることができるビタミンCですが、人は体内で作ることができません。そのため食品からの摂取が必要です。
水溶性のビタミンであるため、体内に貯めておくことがでず、さらに水に溶け出しやすいため野菜などはサッと手早く洗うなど、水に浸す時間はできるだけ短いことが望まれます。一度に大量に摂取しても2～3時間で排出してしまうことから、こまめに摂取することが摂取のポイントです。
野菜・果物に含まれるビタミンCの含有量です。イメージが湧きやすいように、ビタミンCを100ｍｇ摂取するのにどのくらい摂取すればいいか記載しました。
| 食品名 | 含有量（100mgあたり） | 100mgの目安量 |
|---|---|---|
| 赤ピーマン | 170 | 2個 |
| ピーマン | 76 | 3個 |
| キウイフルーツ | 69 | 1個少々 |
| モロヘイヤ | 65 | 1袋 |
| いちご | 62 | S～M 10粒 |
| 水菜 | 55 | 1／2袋 |
| ブロッコリー | 54 | 1／3房 |
| キャベツ | 33 | 1／10個 |
| ミニトマト | 33 | 10個 |
| かぼちゃ | 32 | 1／16個 |
ストレスを軽減し活性酸素を除去することで、妊娠に向けた身体作りに繋がります。
お役立ちレシピのご紹介
ピーマンの肉詰め
ビタミンCがたっぷり摂取できるピーマンの肉詰めの紹介です。ピーマンには他に血流を改善するビタミンEも豊富に含まれているので、日頃から積極的に摂取したい食品です。
☆材料 2人分
◇ピーマン（※赤ピーマンでもOK） ・・・・・・・・・ 3個
◇小麦粉 ・・・・・・・・・ 少々
◆合いびき肉 ・・・・・・・・・ 200ｇ
◆玉ねぎ ・・・・・・・・・ 1/4個
◆パン粉 ・・・・・・・・・ 大さじ3
◆牛乳 ・・・・・・・・・ 大さじ2
◆塩こしょう ・・・・・・・・・ 少々
～ソース（お好みで）～
〇ケチャップ ・・・・・・・・・ 大さじ4
〇ソース ・・・・・・・・・ 大さじ3
〇赤ワイン（無ければ酒で代用） ・・・・・・・・・ 大さじ3
〇バター ・・・・・・・・・ お好みで
◇作り方
- ピーマンは縦半分に切り種をとり、内側に小麦粉をまぶす。
- 玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまで炒め粗熱をとる。
- パン粉と牛乳を合わせ馴染ませておく。
- 準備した◆のものを混ぜ合わせる。
- ピーマンに肉を詰める。
- 肉の部分を下にして中火で焼き、裏返し弱火で蒸し焼きにする。
≪ソース≫
- ピーマンを焼いたフライパンで〇を合わせソースを作る。
